Chipotle esquiva la ley del salario mínimo de Newsom y pone en marcha dos 'empleados robots' en sus restaurantes en California
Una de las máquinas, llamada "autocado", puede pelar, cortar y deshuesar aguacates, transformándolos en guacamole en tan solo 26 segundos. La segunda, denominada como "augmented makeline", arma ensaladas y bowls basándose en los pedidos que se reciben a través de la app móvil.
Chipotle, restaurant comida mexicana
Como respuesta al aumento del salario mínimo a 20 dólares por hora implementado por el gobernador de California, Gavin Newsom, en algunos restaurantes Chipotle del estado se han puesto en marcha nuevos trabajadores: dos robots.
La primera máquina, llamada "autocado", puede pelar, cortar y deshuesar aguacates, transformándolos en guacamole en tan solo 26 segundos. La segunda, denominada como "augmented makeline", tiene la capacidad de armar ensaladas y bowls basándose en los pedidos que se reciben a través de la app móvil.
El aumento en los costos de la mano de obra
Los robots forman parte de una estrategia de automatización que los ejecutivos de Chipotle consideran clave para disminuir el número de empleados y enfrentar el aumento en los costos de la mano de obra, según un informe del DailyMail. Por el momento, estas máquinas están operando en restaurantes de Huntington Beach y Corona del Mar:
Chipotle Mexican Grill anunció hoy AUTOCADO, su prototipo robótico de procesamiento de aguacate desarrollado en asociación con VEBU que corta, deshuesa y pela aguacates antes de que sean triturados a mano para crear el guacamole característico del restaurante, y la Augmented Makeline, una línea de fabricación de robótica construida en colaboración con HYPHEN, se está probando en los restaurantes Chipotle por primera vez. Autocado está operando actualmente en la ubicación de Chipotle en Huntington Beach, California, en 20972 Magnolia St y el Augmented Makeline se está utilizando en la ubicación de Corona del Mar (CDM) de la compañía, California en 3050 East Coast Hwy.
La compañía aseguró que la expansión de estas máquinas a otros restaurantes dependerá del feedback tanto del personal como de los clientes. Curt Garner, Director de Clientes y Tecnología, declaró en un comunicado:
"Estos dispositivos robóticos podrían ayudarnos a construir un motor operativo más fuerte que ofrezca una gran experiencia para los miembros de nuestro equipo y nuestros invitados mientras mantiene los altos estándares culinarios de Chipotle (...) Optimizar nuestro uso de estos sistemas e incorporar los comentarios de la tripulación y los clientes son los siguientes pasos en el proceso de la puerta del escenario antes de determinar sus planes piloto más amplios".
Los directivos de Chipotle prevén que la "augumentd makeline" liberará una gran cantidad de tiempo para los empleados, dado que aproximadamente dos tercios de los pedidos que reciben son para ensaladas y bowls.
El aumento del salario de Newsom desencadena despidos masivos
El polémico aumento del salario mínimo a 20 dólares, que fue promulgado por el gobernador Gavin Newsom y que entró en vigor el 1 de abril, ha desencadenado despidos masivos y el cierre permanente de algunos negocios. Otras cadenas, como Burger King, ya han reducido la cantidad de cajeros al implementar cajas de autoservicio en sus locales de California.
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