El 85% de los condados cuentan con al menos un restaurante mexicano. Aquel 15% de condados que no tienen un solo restaurante especializado en México son también aquellos que menos población tiene. Por tanto, son menos las personas afectadas por esta escasez. De acuerdo con datos del Pew Research Center, este 15% de condados suman cuatro millones de ciudadanos, únicamente un 1% de la población total del país.
Según el Pew Research Center, los restaurantes mexicanos son más frecuentes en California y Texas. Estos estados cuentan con cerca del 40% del total de establecimientos especializados en comida mexicana del país.
California cuenta con un 22% de los restaurantes mexicanos disponibles en Estados Unidos. El condado de Los Ángeles es el que cuenta con la mayor concentración de establecimientos especializados, al registrar un porcentaje del 30%.
Por su parte, Texas cuenta con un 17% de los restaurantes mexicanos disponibles en la nación. De ese porcentaje, el 17% se encuentran en el condado de Harris y en la ciudad de Houston, mientras que otro 9% está localizado en los condados de Bexas (ciudad de San Antonio) y en el de Dallas.
Otros estados con un buen lote de restaurantes mexicanos son Florida, Nueva York e Illinois. Todos ellos disponen cada uno de un 4% del total nacional. En total, señala el estudio, más de la mitad (51%) de los restaurantes mexicanos se encuentran en California, Texas, Florida, Nueva York e Illinois.
Estas cifras demuestran la popularidad de la comida hispana, especialmente la mexicana, en los Estados Unidos. Así lo aseguró a Axios el director de laboratorios de datos del Pew Research Center, Aaron Smith:
La cocina mexicana es realmente omnipresente en todo el paisaje estadounidenses. En cualquier lugar donde encuentres gente, probablemente encontrarás un restaurante mexicano que les sirva comida. En muchos sentidos, la comida mexicana es comida estadounidense y viceversa.
