La popular enciclopedia gastronómica Taste Atlas publicó su ranking sobre las mejores recetas de las Américas. Las naciones hispanas fueron las más representadas en la lista, ocupando las mejores posiciones.
Argentina ocupa el primer lugar en la lista de Taste Atlas gracias a su asado con técnica criolla, que se le reconoce al país austral. En el ranking mundial de la misma firma, la técnica de asado argentina tiene la sexta posición. De vuelta en las Américas, le sigue Brasil con la pincahna y completa el podio Colombia gracias al pan de bono, el emblemático desayuno y merienda del valle del Cauca.
México es el país que más recetas cuenta en el ranking, 18. En Estados Unidos se conoce especialmente la comida mexicana, por la cercanía con el país. La gastronomía de los estados limítrofes está muy influenciada por el vecino del sur.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) March 26, 2023
La presencia hispana en el resto de la clasificación es prácticamente absoluta y compartida con Brasil. Estados Unidos consiguió colarse en la decimoctava posición gracias a la carne asada fries, un plato que tiene especial arraigo en el sudoeste norteamericano. También tienen su lugar en el ranking la hamburguesa, de forma colectiva, y la langosta cocida de Maine. En la novena posición figura el pernil de Puerto Rico.
Taste Atlas, muy conocido por sus mapas y rankings culinarios, es una iniciativa de Matija Babic, un empresario croata del sector turístico. La idea del creador es ayudar a los turistas a conocer la gastronomía típica y popular de cada país. Los mapas y rankings funcionan con un sistema de votación popular para una serie de usuarios acreditados.
